株式会社　神乾　外販部
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切干大根天日乾燥品の栽培に欠かせない３つの条件について

切干大根作りは、基本的に冬（12月～2月頃）が最も適していますが、品質の良い切干大根を栽培するために欠かせない３つの条件があるといわれています。

1. 湿度が低いこと: 湿気が多いと乾燥する前にカビが発生する可能性があります。冬場の冷たい風が吹く環境が適しています。
2. 気温が低いこと: 気温が高いと大根が酸化して茶色く変色したり、腐敗しやすくなります。凍結しない程度の寒い時期が、甘みを凝縮させるのに適しています。
3. 晴天が続くこと: 最低でも3日～1週間ほど、晴れ予報が続くタイミングで干すのが好ましいです。